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又到了吃板栗的季節
2018-9-29

 

 

板栗

簡介 板栗,又名栗、中國板栗,是山毛櫸科栗屬的植物。板栗屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的淀粉很高。些方面板栗的營養更高于糧食。栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃67粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。

季節9-11

功效與作用

1、養胃健脾,補腎強筋,活血止血
2、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒

營養價值(好處)

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用; 
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

副作用(壞處)

板栗無副作用。

能吃嗎

能吃。

怎么吃

鮮板栗燉鴨
【原料】
400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量淀粉。
【做法】
1.將栗子肉放在沸水里煮一下,然后剝去外殼;
2.光鴨洗凈,切成塊,加入調味料,將青蒜切成段;
3.鴨塊中加入色拉油,用大火烹制3分鐘,放入青蒜、姜、磨豉醬爆香,下鴨塊一同爆香,加入紹酒、湯水調味,放入栗子肉同煮,待鴨塊與栗子肉都熟了之后,下淀粉勾芡即可。

禁忌人群

糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。

適宜人群

一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者均適宜食用板栗。

 

 

 
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